Lambrusco di Modena DOC Abboccato 1928 Cavicchioli

Lambrusco di Modena 1928 Abboccato von Cantine Cavicchioli ist ein Schaumwein, der aus den Trauben Lambrusco Salamino und Lambrusco Grasparossa gewonnen wird, die in den Weinbergen des Unternehmens im zentralen Bereich der Provinz Modena angebaut werden. Das 1928 gegründete Weingut gibt seine Erfahrung und Leidenschaft für den Weinbau seit Generationen weiter und befolgt dabei das integrierte Schädlingsbekämpfungsprotokoll, um die Qualität der Trauben zu gewährleisten.

Die Weinbereitung erfolgt nach der Charmat-Methode, wobei Gärung und zweite Gärung in einer einzigen Phase erfolgen. Dieser Vorgang wird durch eine Reduzierung der Temperatur unterbrochen, um den Duft zu bewahren und eine perfekte Geschmacksbalance aufrechtzuerhalten.

Lambrusco 1928 Abboccato hat eine tief rubinrote Farbe und einen violetten Schaum. In der Nase bietet er fruchtige Aromen von Schwarzkirsche, Kirsche, Himbeere und Brombeere, begleitet von würzigen Anklängen. Am Gaumen garantieren die ausgewogene Säure und die gute Tanninstruktur eine Geschmacksfülle und einen angenehmen Trinkgenuss.

Dieser Wein passt perfekt zu Wurstwaren und reifem Käse.