Ladoix AOC 2021 Reine Pédauque

Ladoix von Reine Pédauque ist ein Rotwein, der aus der bezaubernden Region nordwestlich der Côte de Beaune in Frankreich mit Blick auf das malerische Dorf Ladoix-Serrigny stammt. Dieser Wein ist ein Ausdruck der Sorte Pinot Noir, die auf einem Boden aus Kalkstein und Lehm angebaut wird.

Die Weinherstellung erfolgt nach traditionellen Methoden mit Edelstahlgärung und längerer Kaltmazeration. Die Gärung erfolgt durch sorgfältige Pigage- und Umpumpvorgänge, gefolgt von einer 12-monatigen Reifung in Eichenfässern, die die Qualität und die einzigartigen Eigenschaften des Pinot Noir hervorhebt.

Dieser Ladoix hat eine granatrote Farbe, angereichert mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von kandierten Früchten und Erdbeeren, ergänzt durch Röst- und Kaffeenoten. Am Gaumen ist der Wein präzise und seriös, im Abgang unterstützt von feinen Tanninen und einer angenehmen Mineralität.

Perfekt in Kombination mit Rohschinken, faserigem und dünnem Fleisch wie Kaninchen- und gekochtem Fleisch, gewürztem Fleisch und Geflügel (Curry), Innereien in Soße und Wild. Er passt auch gut zu Käsesorten mit delikaten Aromen wie Brillat-Savarin, Vacherin, Brie de Meaux und Cîteaux.