Lacrima di Morro d'Alba Superiore DOC Orgiolo 2021 Marotti Campi

Marotti Campi Orgiolo wurde in Morro d'Alba in der Provinz Ancona aus reinen Lacrima-Trauben und aus einem gemischten Boden geboren, der zu Lehm neigt und dem Wein wertvolle mineralische Düfte verleiht. Nach einer manuellen Ernte in Holzkisten, die Ende September durchgeführt wurde, vinifiziert es unter leichtem Pressen und mazeriert 10 bis 14 Tage lang in Kontakt mit den Häuten. Es gärt in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 18 ° und reift 12 Monate in kleinen gebrauchten französischen Eichenfässern und weitere 6 Monate in der Flasche.

Intensives Rubinrot mit Reflexen in Richtung Lila. In der Nase öffnen sich besondere Aromen von Rosen, Brombeeren, rosa Pfeffer und Wacholderbeeren, die mit einem eleganten Hauch orientalischer Gewürze verziert sind. Am Gaumen ist es fruchtig und würzig, mit weichen und anhaltenden Tanninen, die einen sauberen Abgang ergeben.

Kombiniert mit aufwändigen ersten Gängen Entenbrust, Pute, Lammbraten und Schweinefleisch. Probieren Sie es mit Kaninchenfleisch.