La Folie Sparkling Rosé Mirabeau

La Folie ist der Rosé-Schaumwein von Maison Mirabeau, der aus Grenache-, Syrah- und Colombard-Trauben hergestellt wird.

Die Trauben wachsen auf kalk- und lehmhaltigen Böden auf etwa 200 Meter über dem Meeresspiegel. Nach der Ernte werden die Trauben mit der Charmat-Methode bei niedrigen Temperaturen vergoren und vor der Veredelung in Kontakt mit den Hefen verfeinert, um mehr Duft und Komplexität zu erhalten.

Blassrosa Farbe mit deutlichen violetten Reflexen, hat eine feine und anhaltende Perlage. Äußerst ausgewogene Nase mit Noten von Aprikose, gelbem Pfirsich, weißer Melone und Passionsfrucht, unterstützt von einem Hauch von Lavendelhonig. Am Gaumen knackig, mit hervorragender Säure und erfrischender Kapazität, behält er die Tiefe der Frucht und eine hohe aromatische Spannung vor einem mittellangen Abgang.

Perfekt für Aperitifs, ist er auch ein Wein für elegante Anlässe und ideal zu halbreifem Käse oder Frischkäse mit Marmelade und Trockenfrüchten.