Irpinia Falanghina DOC Le Mattine 2021 Fonzone

Irpinia Falanghina Le Mattine di Fonzone wird zu 100 % aus Falanghina-Trauben gewonnen, die auf der Tenuta Fonzone in Paternopoli angebaut werden. Der Weinberg liegt auf sandig-lehmigen Böden mit Nordostausrichtung.

Die Weinbereitung umfasst eine manuelle Auswahl der Trauben, gefolgt von einer langen und kurzen Mazeration in Amphoren und Stahl sowie einer sanften Pressung. Die Fermentation erfolgt etwa einen Monat lang bei kontrollierten Temperaturen. Am Ende der Gärung werden die Massen zusammengestellt und 8 Monate lang in Stahltanks bei Temperaturen unter Null auf feinen Hefen verfeinert.

Es hat eine intensive strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase treten fruchtige Noten hervor, die an reife gelbe Äpfel, weißes Pfirsichmark, Ginsterblüten und einen leichten Zitrusakzent erinnern, angereichert durch Noten von Briochebrot. Am Gaumen ist der Wein frisch und strukturiert, zeichnet sich durch eine angenehme Rundheit, Ausgewogenheit und Aromen aus, die an trockenes Gebäck erinnern.

Dieser Wein passt gut zu Gemüserisottos, Meeresfrüchten und weißem Fleisch.