Irpinia DOC Aglianico Serpico 2016 Feudi di San Gregorio

Serpico ist ein Aglianico, der in Weinbergen im Herzen des Irpinia DOC geboren wurde.

Es wird ausschließlich aus Aglianico-Trauben hergestellt, die sorgfältig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Gärung erfolgt mit Mazeration in Stahltanks für ca. 3-4 Wochen. Anschließend reift der Wein für mindestens 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche und großen mittelgroßen gerösteten Fässern und schließlich weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Es zeichnet sich durch eine rubinrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit einem komplexen und fruchtigen Bouquet aus Kirsche, süßen Gewürzen, Lakritze, Kaffee und Kakao. Der Schluck ist ausgewogen, mit eleganten Tanninen, die einen mineralischen und anhaltenden Abgang begleiten.

Perfekt zu geschmortem Wildschwein und edlem Geflügelbraten sowie zu gereiftem Käse.