Irpinia Campi Taurasini DOC Eremo San Quirico 2019 Nativ

Eremo San Quirico ist ein Irpinia Campi Taurasini DOC, der zur Linea di Pregio des Weinguts Nativ gehört. Es handelt sich um eine besondere Aglianico-Traube, die auf den vulkanischen Böden der Hügel von Taurasi wächst. Ein kostbarer Wein, dessen Wert auf dem Etikett durch ein Werk des zeitgenössischen Malers Moreno Bondi unterstrichen wird, das Pferde in freier Wildbahn zeigt, die in der Nähe der antiken Einsiedelei von San Quirico weiden.

Die Trauben für den Aglianico dei Campi Taurasini werden Ende Oktober von Hand in kleinen Kisten geerntet. Nach einer leichten Pressung der Trauben bleibt der Most 20 Tage in Stahlbehältern, wo die alkoholische Gärung beginnt. Anschließend reift der Wein 18 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche.

Dieser Wein zeichnet sich durch eine sehr konzentrierte rubinrote Farbe aus. In der Nase erinnert er an reife rote Früchte, unter denen die Kirsche Maiatica di Taurasi hervorsticht, mit leichten Anklängen von reifen Gewürzen, die das Bukett unterstützen, aber nie dominieren. Der Geschmack ist dicht, voll und samtig.

Er passt besonders gut zu allen Gerichten aus rotem Fleisch und Wild und verfeinert eine Platte mit gereiftem Käse.