Irpinia Campi Taurasini DOC Aglianico Mattoda' 2019 Fonzone

Aglianico Mattoda' von Fonzone wurde in Weinbergen in Irpinia in Paternopoli in der Provinz Avellino geboren. Die Weinberge befinden sich auf zwei Seiten eines gut belüfteten Hügels, der sich auf einer Höhe von 360 bis 430 m über dem Meeresspiegel befindet und von den Bächen Fredane und Ifalco umgeben ist.

Er wird aus reinen Aglianico-Trauben hergestellt. Ein Teil der Trauben wird mazeriert und 30 Tage lang in Cocciopesto-Amphoren vergoren. Nach dem Abstich dauert die Veredelung weitere 18 Monate. Ein anderer Teil des Mostes wird mazeriert und einen Monat lang in Edelstahltanks vergoren. Nach dem Abstich reift ein Teil in großen 25-hl-Fässern, ein 500-l-Fass und einer in Barriques der zweiten und dritten Passage für 18 Monate.

Es zeichnet sich durch eine rubinrote Farbe aus. Die Nase offenbart Aromen von Heidelbeeren und Mentholnoten, Eukalyptus und Vanille. Der Schluck ist ausgewogen und balsamisch, mit feinen Tanninen und guter Persistenz.

Perfekt zu Braten, würzigen und Trüffelgerichten und gereiftem Käse.