Mezcal DOP Espadín Barril Mexicano Oaxaca Bozal

Bozal Ensamble ist ein feiner mexikanischer Mezcal, der aus einer Mischung aus Espadin-, Barril- und Mexicano-Agaven hergestellt wird. Die Barril- und Mexicano-Agave wird in freier Wildbahn geerntet, während die Espadin-Agave kultiviert wird. Dieser Mezcal wird von drei verschiedenen Mezcaleros, Fermin Garcia, Lucio Bautista und Don Adrian Bautista, in zwei Städten im Bundesstaat Oaxaca hergestellt: San Dionisio Ocotepec und Ejutla de Crespo. Das Ergebnis ist ein Ensemble, das die wilde und authentische Essenz der Region einfängt.

Die Herstellung des Bozal Ensamble folgt traditionellen handwerklichen Methoden. Die Agaven werden in unterirdischen Öfen gekocht und dann mit Hilfe von Tieren, meist Pferden oder Bullen, zermahlen. Die Gärung erfolgt spontan, ohne Zusatz von Hefen, die Destillation erfolgt diskontinuierlich. Dieser sorgfältige Prozess garantiert, dass jede Flasche die Einzigartigkeit von Mezcal widerspiegelt und die einzigartigen Eigenschaften der verwendeten Agaven erhalten bleibt.

Bozal Ensamble bietet ein komplexes und faszinierendes aromatisches Profil. In der Nase entfalten sich zarte Rauchnoten mit kräuterigen Tönen. Am Gaumen verschmelzen die Zitrus- und Blumennoten von Barril harmonisch mit der zähflüssigen Hitze von Mexicano und schaffen eine perfekte Balance, die sich in der Mitte des Gaumens entwickelt und in einem weichen und umhüllenden Abgang gipfelt.

Dieser Mezcal ist ideal, um ihn pur zu genießen, um seine Nuancen voll zu genießen, oder er kann zur Zubereitung raffinierter Cocktails verwendet werden, die jeder Zubereitung eine authentische und wilde Note verleihen.