Ermitage AOC Ex Voto 2019 E. Guigal

Der Ermitage „Ex-Voto“ Blanc von E. Guigal ist ein Weißwein von außergewöhnlicher aromatischer Komplexität. Dieser Wein wird nur in Ausnahmejahren hergestellt und weist Aromen von Akazienblüten, Honig und Röstnoten auf. Die Reben profitieren vom Weinberg bis zum Keller von sorgfältiger Pflege und verkörpern die Inspiration und das Erbe jahrhundertelanger Weinbaukultur auf einem außergewöhnlichen Terroir.

Der Wein besteht zu 90 % aus Marsanne und zu 10 % aus Roussanne und stammt von Reben, die zwischen 50 und 90 Jahre alt sind. Die Weinbereitung erfolgt ausschließlich in kleinen neuen Eichenfässern mit 100 % malolaktischer Gärung. Die Verfeinerung dauert 30 Monate in neuen Eichenfässern und verleiht dem Wein eine reichhaltige und komplexe Struktur.

Auf den ersten Blick präsentiert sich der Ermitage „Ex-Voto“ Blanc mit einer leuchtenden und klaren strohgelben Farbe. In der Nase offenbart er intensive Aromen von weißen Blüten, Weißdorn und Akazienhonig. Am Gaumen bietet er eine bemerkenswerte Fülle und Rundheit, mit einem sehr ausgeprägten Ausdruck des Terroirs, der die Harmonie zwischen einer zarten und sehr ausdrucksstarken Nase und einer fleischigen Frucht im Mund unterstützt.

Dieser Wein passt perfekt zu kräftigen, würzigen Gerichten wie Hummer-Thermidor und Kalbsfilet mit Morchelsauce.