Haut-Médoc AOC Cru Bourgeois Exceptionnel 2021 Château Malescasse

Chateau Malescasse Cru Bourgeois Exceptionnel Haut Medoc ist ein prestigeträchtiger Rotwein aus der renommierten Region Bordeaux, wo pedoklimatische Bedingungen eine grundlegende Rolle für die Qualität des Weins spielen. Diese Mischung aus Merlot, Cabernet-Sauvignon und Petit Verdot nutzt Böden aus kiesigen Terrassen pyrenäischen Ursprungs, die bis ins Quartär zurückreichen. Die sorgfältige Pflege des Bodens, sowohl durch mechanische als auch durch traditionelle Verfahren, trägt zur Struktur und mikrobiellen Aktivität bei, die für die Entwicklung des Weinbergs notwendig sind.

Die Ernte erfolgt zwischen Ende September und Anfang Oktober. Die Weinbereitung folgt sorgfältigen und präzisen Methoden: vertikales Abbeeren, densimetrische Selektion, Weinbereitung durch Schwerkraft in kleinen Holz- und Betontanks, ohne Pressen und unter Verwendung aktiver Trockenhefen, die an die Merkmale des Jahrgangs angepasst sind. Die Gärung dauert 3 bis 4 Wochen, mit einer sanften und selektiven Tanninextraktion, gefolgt von einer sanften Pressung.

Dieser Wein hat eine rubinrote Farbe. In der Nase bietet er ein einladendes Bouquet mit Noten von Erdbeere, Lakritze, Brombeere und schwarzer Johannisbeere. Im Mund offenbart er zarte und voluminöse Aromen, eine seidige Textur und einen langen Abgang, der holzige und fruchtige Noten hervortreten lässt.

Er ist der ideale Begleiter zu deftigen Gerichten wie Schmorgerichten, Fleischsaucen und Wild. Aufgrund seiner Struktur und Komplexität passt er perfekt zu Gerichten mit intensiven Aromen, in denen er seinen Charakter am besten zum Ausdruck bringen kann.