Grignolino d'Asti DOC Grignè 2023 Montalbera

Der Grignolino d'Asti Grignè di Montalbera ist ein typischer Ausdruck der traditionellen piemontesischen Önologie, der aus den Hügeln von Castagnole Monferrato stammt. Historisch gesehen war er der Lieblingswein von König Umberto I. von Savoyen, ein Muss an seiner Tafel.

Er wird aus Grignolino-Trauben hergestellt, einer Sorte, die besonders reich an Traubenkernen ist und im lokalen Dialekt "Grignole" genannt wird. Die Vinifikation erfolgt traditionell in Rotwein, unter teilweiser Entfernung der reichlich vorhandenen Traubenkerne. Der Wein reift in Stahl und weitere 2 Monate in der Flasche.

Beim Anblick zeichnet er sich durch eine rubinrote Farbe von schwacher Intensität aus, die nach einem Jahr in der Flasche zu Orange tendiert. Das Aroma ist üppig und delikat, mit Noten von Sauerkirschen und Moschus, kombiniert mit einem Hauch von orientalischen Gewürzen. Im Mund ist er trocken und harmonisch, angenehm warm, mit einem starken Charakter, der durch einen feinen, leicht bitteren Abgang abgerundet wird.

Ausgezeichnet in Begleitung von Vorspeisen oder leichten Gerichten, kann er frisch in Kombination mit gesalzenem Fisch serviert werden.