Conca del Riu Anoia DO De La Finca 2019 Raventós i Blanc

Der Schaumwein De la Finca von Raventós i Blanc ist ein natürlicher Wein aus Xarel·lo-, Macabeu- und Parellada-Trauben, der aus Weinbergen stammt, die in biologischer und biodynamischer Landwirtschaft in der Region Conca del Riu Anoia in Sant Sadurní d'Anoia angebaut werden Katalonien. Die Weinberge liegen auf Böden marinen Ursprungs, die reich an Lehm und Fossilien sind und bringen den Charakter des Terroirs am besten zum Ausdruck und verleihen dem Wein Frische und Mineralität.

Bei der Weinbereitung werden die Trauben manuell geerntet und pneumatisch bei niedrigem Druck gepresst. Jede Sorte gärt separat in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen bei kontrollierten Temperaturen zwischen 17 und 21 °C. Anschließend reift der Wein 30 Monate lang auf Hefen ohne malolaktische Gärung, um die Frische und aromatische Komplexität zu bewahren. Es wird kein Schnaps hinzugefügt, so dass der Wein seine Brut-Natur behält.

Die Nase öffnet sich mit Aromen von weißen Früchten, Zitrusfrüchten und leichten mineralischen Noten. Am Gaumen ist er elegant und lebendig, mit cremiger Struktur und ausgeprägter Mineralität, begleitet von einem langen und herzhaften Abgang.

Dieser Schaumwein passt perfekt zu rohen Fischgerichten, Schalentieren und Frischkäse.