Grand Réserve Chimay

Chimays Grande Réserve Barrique

Das belgische Trappistenbier Grande Réserve Barrique wird von den Trappistenmönchen der Abtei Scourmont (in der Nähe von Chimay, einer Gemeinde in der Provinz Hennegau) hergestellt, die seit über 170 Jahren Bier brauen. Als echtes Trappistenbier wird es unter ihrer Aufsicht hergestellt und der Erlös aus dem Verkauf kommt fast ausschließlich sozialen Projekten zugute.

Wie wird Grande Réserve Barrique hergestellt?

Wir beginnen mit Chimay Bleue, einem obergärigen dunklen Bier, das im Laufe der Jahre besser wird und drei Gärungen durchläuft. Die letzte Gärung erfolgt im Barrique.

Sehkraft, Nase, Auge und Gaumen

Dieses Bier hat eine dunkle Farbe und zeichnet sich durch Noten aus, die durch die Lagerung in Holzfässern entstehen. In der Nase finden sich Anklänge von Trockenfrüchten wie Rosinen und Datteln, dazu Noten von Karamell und gerösteten Haselnüssen. Der Schluck ist samtig, seine Struktur wird durch die Anwesenheit von Tanninen bereichert.

Womit kombinieren Sie Grande Réserve Barrique?

Dieses Trappistenbier sollte in Kombination mit Schokoladen- und Karamelldesserts probiert werden.