Gevrey-Chambertin AOC 2021 Domaine Thierry Mortet

Gevrey-Chambertin ist ein renommierter Bio-Rotwein des Jahrgangs 2021 aus Burgund, Frankreich, insbesondere aus der Subregion Côte de Nuits. Es wird ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die auf einer Fläche von 3,18 Hektar mit Reben im Alter zwischen 20 und 70 Jahren auf Lehm-Kalkstein-Böden ausgewählt wurden.

Die Weinlese erfolgt manuell. Der Wein durchläuft eine Reifungszeit von 16 Monaten, davon 5 in Tanks und 11 in Eichenfässern, wobei der Anteil 30 % in neuen Fässern liegt. Dieser Prozess sorgt für eine ausgewogene Reifung und verbessert die organoleptischen Eigenschaften des Pinot Noir.

Bei der Verkostung zeichnet sich Gevrey-Chambertin durch seine intensiven Aromen von roten und schwarzen Früchten aus, mit einer bemerkenswerten Struktur, die Tiefe und Weichheit vereint und in einem vollen und ausgewogenen Abgang gipfelt. Diese Qualitäten spiegeln die Essenz des Terroirs von Gevrey-Chambertin und die Meisterschaft der Weinherstellung wider.

Dieser Wein passt perfekt zu rotem Fleisch, Fleischgerichten in Soße, Wild und reifem Käse. Die Reifezeit liegt zwischen 5 und 10 Jahren und kann in dieser Zeit seine aromatische Komplexität weiterentwickeln.