Gevrey-Chambertin AOC 2020 Reine Pédauque

Der Gevrey-Chambertin de La Reine Pédauque wird nördlich der Côte de Nuits aus kalkhaltigen und marmorierten Böden ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben geboren.

Die Vinifizierung beinhaltet eine lange Fermentation in thermokonditioniertem Stahl mit einer kurzen Mazeration nach der Fermentation. Die Reifung erfolgt in Eichenfässern für 10-12 Monate, 40% neu.

Rubinrot von großer Intensität und Tiefe, hat eine breite und komplexe Nase mit Noten von Brombeeren, Blaubeeren, Lakritz und Kakao, die gut durchdrungen sind. Die Geschmacksstruktur ist raffiniert und elegant, mit weichen und dichten Tanninen, die zu einem langen, fruchtigen Abgang führen.

Es wird mit einem Lammbraten oder Rindersteak empfohlen. Es wird mit einer Entenbrust, herzhaften Käsesorten oder Wildgerichten verfeinert.