Gevrey-Chambertin AOC 2021 Louis Latour

Aus den kalkreichen Böden, die unerwartet rotbraun gefärbt sind, kommt der alchemistische Charme dieses burgunderfarbenen Pinot Noir.

100% der Trauben, aus denen es besteht, sind von der Sorte Pinot Noir, die manuell von Reben mit einem Durchschnittsalter von etwa 30 Jahren geerntet wird. Es gärt in traditionellen Stahltanks und reift 10-12 Monate in Eichenfässern.

Auf den ersten Blick wird es in der typischen rubinroten Farbe präsentiert. Das Geruchsprofil ist mit Noten von Kirschen, Blaubeeren und Lakritz bestickt, die auch am Gaumen bestätigt werden. Die Frische und das seidige Tannin gleichen den Körper mit einer guten Struktur aus und bringen den Schluck ins Gleichgewicht. Es verblasst auf einer vage würzigen Spur.

Ideal als Beilage zu einem Rindfleischeintopf.