Gevrey-Chambertin AOC Cuvée de l'Abeille 2021 Domaine Ponsot

Der Gevrey-Chambertin „Cuvée de l'Abeille“ der Domaine Ponsot wird aus Pinot Noir-Reben hergestellt, die 2014 in der Lage „Les Epointures“ gepflanzt wurden. Diese Reben wachsen auf Lehm-Kalkstein- und Schwemmlandböden, die nach den Grundsätzen einer nachhaltigen Landwirtschaft gepflegt werden.

Die Weinherstellung umfasst das Abbeeren der Trauben, die Gärung in Holzfässern bei kontrollierter Temperatur und die Verwendung einheimischer Hefen. Der Wein reift 14 Monate in französischen Eichenfässern mit einem Durchschnittsalter von etwa 20 Jahren, ohne den Einsatz neuer Fässer.

Dieser Wein hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen und ein intensives Bouquet von Kirschen, Brombeeren, Veilchen und Rosen. Am Gaumen ist er voll und strukturiert, mit samtigen Tanninen.

Er passt perfekt zu gegrillten Gerichten mit rotem Fleisch oder reifem Käse.