Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes Champerrier 2021 Jean Tardy & Fils

Der Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Champerrier der Domaine Jean Tardy & Fils stammt aus einer der prestigeträchtigsten und anerkanntesten Appellationen Burgunds. Pinot Noir, ein Symbol für Eleganz und Raffinesse, wurde aufgrund seiner Fähigkeit ausgewählt, die einzigartigen Qualitäten dieses Terroirs voll zum Ausdruck zu bringen.

Die Ernte erfolgt manuell, wobei sorgfältig nur die Trauben ausgewählt werden, die ihre volle Reife erreicht haben.

Der Weinherstellungsprozess beginnt mit einer vorfermentativen Mazeration bei niedriger Temperatur und wird mit einer 18-20-tägigen alkoholischen Gärung fortgesetzt. Anschließend reift der Wein für 16-20 Monate in Eichenfässern.

Intensive rubinrote Farbe. In der Nase bietet er ein komplexes aromatisches Bouquet aus Kirsch- und Brombeernoten, die sich mit eleganten Gewürznoten vermischen. Der Geschmack ist großzügig und gut strukturiert, gekennzeichnet durch eine samtige und umhüllende Textur, die zu einem Abgang von bemerkenswerter Nachhaltigkeit führt.

Er ist der ideale Begleiter für Hauptgerichte mit rotem Fleisch und Wildgerichten.