Gavi Riserva DOCG Vigna Madonnina 2021 La Raia

Die Vigna della Madonnina ist eine Gavi Riserva, die aus dem gleichnamigen Weinberg des Weinguts La Raia auf einem nach Südosten ausgerichteten Hügel auf einem kalkhaltigen, lehmigen und marmorierten Boden zum Leben erweckt wird, der sich besonders für den Anbau der einheimischen Cortese-Rebe eignet.

Die im Weinberg sorgfältig ausgewählten, leicht überreifen Trauben erreichen den Keller und werden sanft gepresst. Am Ende der alkoholischen Gärung, die bei kontrollierter Temperatur stattfindet, reift der Wein 6 Monate in Stahl, wie von der Disziplin gefordert, und weitere 6 Monate in der Flasche.

Es folgt in Wein mit einer mittelintensiven strohgelben Farbe. Die Nase ist zart und charakteristisch, mit für die Region Gavi typischen floralen Noten, einem Hauch von reifen Früchten, Honig und kandierten Früchten. Am Gaumen ist es trocken, trinkbar und harmonisch, mit dem richtigen Geschmack, mit einem angenehm warmen und anhaltenden Abgang.

Köstlich in Kombination mit Rezepten auf der Basis von Fisch, Schalentieren und Risotto, perfekt in Kombination mit frischem Käse.