Gavi del Comune di Gavi DOCG Etichetta Nera 2023 La Scolca

Das Gavi del Comune di Gavi Black Label und Black Label ist das Symbol von La Scolca in der Welt. Ein besonders komplexer und eleganter Wein mit einer Persönlichkeit, die dem Herkunfts-Terroir zuzuschreiben ist, an dem die Familie Soldati ihre Unterschrift G Soldati G als Qualitätssiegel anbringt.

Es wird aus Cortese-Trauben aus Weinbergen gewonnen, die 60 Jahre alt werden. 90 Jahre Erfahrung in den Weinbautechniken der Familie Scolca machen diesen Wein zu einem Referenzmodell, einem Wein, der in der Zeit suspendiert ist. Die Fermentation erfolgt kalt mit teilweiser Mazeration auf der Haut. Es bleibt bis zum Moment der Abfüllung "sur lie" zu verfeinern.

Die Farbe ist blasses Strohgelb mit leichten grünlichen Reflexen. Die Nase ist intensiv und durchgehend, anhaltend, mit anfänglich fruchtigen Noten, die im Laufe der Zeit zu blumigen Tönen wechseln. Der Schluck ist groß und herzhaft, mit einem Hauch von Feuerstein, Mandel und Walnuss zum Schluss.

Es ist perfekt als Aperitif oder während der Mahlzeit. Neben den typischen Kombinationen für Weißweine passt es wunderbar zu Weißfleisch und leichten Braten.