Val do Miño - Ourense IGP Albariño 1694 La Diestral 2020 Vides Singulares

Der „1694 La Diestral“ von Vides Singulares ist ein spanischer Weißwein, der in der Provinz Ourense, Galizien, hergestellt wird und ausschließlich aus Albariño-Trauben besteht. Der Name des Weinguts geht auf eine historische Gravur zurück, die an der Fassade des Weinguts selbst zu finden ist und auf eine lange Weinbautradition hinweist.

Bei der Weinherstellung erfolgt eine dreitägige Mazeration auf den Schalen in Edelstahltanks, gefolgt von einer sanften Pressung. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen und der Wein reift sechs Monate lang auf der Feinhefe in Tonneaux aus französischer und amerikanischer Eiche im zweiten oder dritten Durchgang, ohne Schönung oder Filterung.

Auf den ersten Blick hat es eine leuchtend strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase bietet er intensive Aromen von Zitrusfrüchten, Zedernschalen, tropischen Früchten, weißen Blumen, Heilkräutern und Jodnoten. Am Gaumen ist er klar und geschmeidig, mit guter Komplexität und ausdrucksstarker Tiefe und einem sehr frischen und herzhaften Abgang.

Dieser Wein passt perfekt zu gegrilltem Fisch.