Friuli Colli Orientali Sauvignon DOC 2023 Livio Felluga

Friuli Colli Orientali Sauvignon von Livio Felluga wurde in Weinbergen im Rosazzo in Friaul-Julisch Venetien geboren.

Es wird aus 100% Sauvignon-Trauben hergestellt, die in den ersten zehn Tagen des Septembers sorgfältig von Hand gepflückt werden. Nach einem sanften Destemming und einer kurzen Mazeration werden die Trauben weich gepresst und der Most muss bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl fermentiert werden. Der Wein wird dann etwa 6 Monate lang in denselben Behältern auf der Hefe aufbewahrt und dann weitere 2 Monate in der Flasche raffiniert, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Dieser Sauvignon hat eine strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. Das Bouquet ist elegant, intensiv und durchdringend, mit komplexen Sortennoten, einschließlich Passionsfruchtaromen, Noten von Minze und fruchtigen Aromen von Ananas und weißem Pfirsich, angereichert mit Tönen von Tomaten und Salbeiblättern. Der Geschmack ist fein und sehr elegant, weich, mit einem sauren Farbton im Abgang. Der Nachgeschmack ist reich und faszinierend, mit Noten von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten und Noten von Balsamico bis Mineral.

Dieser Wein eignet sich perfekt als Aperitif und passt besonders gut zu Spargel-, Gemüse- und Hülsenfruchtsuppen sowie zu Suppen und mariniertem Fisch.