Fact sheet
Beschreibung
Der von der Firma Castello di Buttrio hergestellte Refosco dal Peduncolo Rosso wird zu 100 % aus Trauben hergestellt und gehört zur Appellation Friuli Colli Orientali DOC.
Von terrassierten Böden aus Mergel und Sandstein stammen die Trauben, die entrappt werden, bevor sie für einen variablen Zeitraum in Kontakt mit den Schalen mazerieren. Nach der Gärung bei kontrollierter Temperatur folgt die malolaktische Gärung und die Verfeinerung erfolgt mindestens 11 Monate lang vor der Abfüllung in Stahl.
Brillante rubinrote Farbe, in der Nase ein Hauch von Unterholz mit Johannisbeere und Heidelbeere, abgerundet mit Kardamomnoten. Am Gaumen ist er lebendig und hell, mit ausgewogenen Tanninen und guter Frische für einen ausgewogenen und intensiven Abgang.
Ideal zu Wild und reifem Käse.