Friuli Chardonnay DOC 2023 Cormòns

Dieser Friaul-Chardonnay aus Cormòns ist das Ergebnis eines besonderen Mikroklimas, das durch das besondere Gleichgewicht bestimmt wird, das in der Friaul-Weinbergebene entsteht, die von Bergen umgeben ist, die es vor den harten Winden aus dem Norden schützen und durch die thermoregulatorische Wirkung des Meeres gemildert werden und zur Entstehung von Weinen führen unglaublich elegant und duftend.

Die Ernte erfolgt in den ersten zehn Tagen des Septembers manuell. Eine lange Mazeration bei niedriger Temperatur in pneumatischen Pressen geht der Fermentation voraus und ermöglicht die Extraktion der edelsten Substanzen, die in der Haut enthalten sind. Der Wein reift 6-7 Monate in Stahl auf der feinen Hefe.

Es zeigt sich im Glas mit einer goldgelben Farbe. Die Nase bietet intensive Vanilleempfindungen, kombiniert mit Noten von Apfel und frischem Brot. Der Schluck, voll und umhüllend, verbindet eine raffinierte Struktur mit Aromen von Akazienhonig und weißem Pfirsich.

Es passt gut zu Gerichten mit Fisch und Schalentieren, gebratenem Fisch und delikaten Risottos.