Franciacorta DOCG Pas Dosé Alma Non Dosato Assemblage 1 Bellavista

Alma Non Dosato Assemblage 1 ist ein von Bellavista hergestellter Franciacorta ohne Dosage, der teilweise aus Chardonnay und teilweise aus Pinot Noir besteht. Die Trauben stammen von ausgewählten Weinbergen in den besten Parzellen des Weinguts, mit einem Durchschnittsalter der Reben von etwa 27-28 Jahren Jahre.

Die Ernte erfolgt manuell zwischen Ende August und Anfang September. Der Vorlaufmost wird durch schonende Pressung und Gärung gewonnen, die eine etwa 30-monatige Reifung auf den Hefen beinhaltet, wobei ein Teil der Weine in Eichenfässern reift, um die aromatische Struktur zu bereichern. Das Rütteln erfolgt manuell und verleiht dem Wein Komplexität und sensorische Tiefe.

Er hat eine leuchtend gelbe Farbe, eine anhaltende Perlage und eine cremige Perlage. In der Nase stechen Zitrus- und Blumennoten hervor, mit Akzenten von Thymian, mediterranen Kräutern und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er energisch und dynamisch, mit einer knackigen Struktur und einem Gleichgewicht zwischen Frische und Reife, das die Komplexität des Weins hervorhebt.

Ideal als Aperitif, passt er gut zu Fischgerichten, Schalentieren und Frischkäse.