Franciacorta Demi-Sec DOCG Nectar Bellavista

Nektar ist eine handwerkliche Raffinesse, die in sehr wenigen Flaschen aus dem historischen und angesehenen Bellavista-Sekthaus hergestellt wird: ein reines und natürliches Demi-Sec, das ausschließlich auf Chardonnay-Trauben basiert und aus 30 verschiedenen Hochgebirgsweinbergen stammt, die sich durch eine günstige Südlage auszeichnen.

Eine seltene Vintage-Auswahl von Trauben, die vollständig auf der Pflanze verdorrt sind, wird fermentiert. Ein Teil davon findet in kleinen Fässern aus weißer Eiche statt. Die Blasen ruhen mindestens 4 Jahre in den Kellern von Bellavista, bevor sie auf den Markt gebracht werden. Sowohl für die Referenzierung als auch für die Degorgation wird ein Zuckermost verwendet, der aus ausgewählten Trauben gewonnen wird, die auf der Pflanze getrocknet wurden, wodurch der Nektar gesüßt werden kann, ohne seine aromatische Kostbarkeit zu beeinträchtigen.

Strohfarbene Blasen, die mit der Entwicklung zu goldgelb neigen, angereichert mit zarten grünlichen Reflexen, haben einen anhaltenden Schaum und eine sehr feine und kontinuierliche Perlage. Der Duft ist breit und duftend, mit einem Hauch von kandierten weißen Früchten, begleitet von süßen Blumen- und Honignoten. Der breite, cremige und extrem weiche Mund passt genau zu den in der Nase wahrgenommenen Noten und hat eine süße Frische, die dem Wein eine hervorragende Balance und eine endlose Ausdauer verleiht.

Hervorragend als Aperitif geeignet, ist es der letzte Schliff für einen besonderen Anlass, der perfekt zu trockenem Gebäck und Sahnekuchen passt. Einfach göttlich in Begleitung sizilianischer Cannoli.