Franciacorta Nature DOCG Millesimato '61 2016 Berlucchi

Der Franciacorta Nature '61 von Berlucchi wird hauptsächlich aus Chardonnay- und Pinot Nero-Trauben hergestellt, die aus den Weinbergen von Arzelle, Rovere, San Carlo und Ragnoli stammen.

Die Ernte erfolgt von Hand in der dritten Augustdekade, dann folgt das sanfte Pressen der Beeren und die Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur. Nach 6-monatiger Reifung in Eichenfässern beginnt die zweite Gärung und endet mit einer Reifung von mindestens 5 Jahren auf eigenen Hefen.

Er präsentiert sich dem Auge in einem wunderschönen intensiven Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen und mit einem üppigen und anhaltenden cremigen Schaum. Die Perlage ist sehr fein und gewunden. Die Nase bietet ein ausdrucksstarkes Aroma mit mineralischem Charakter, das sich mit zarten Anklängen von Zitrusfrüchten, Litschi und Roggenbrot vermischt. Am Gaumen ist er frisch und strukturiert, mit großer geschmacklicher Ausgewogenheit.

Dieser Millesimato ist perfekt für jede Mahlzeit und passt gut zu raffinierten Vorspeisen, Fisch oder weißem Fleisch und mittelreifem Käse.