Franciacorta Brut DOCG Gran Cuvée Castello Bonomi

Francicarta Gran Cuvée stammt aus einer herrlichen Auswahl an Trauben aus dem 20 Cru von Castello Bonomi aus Weinbergen in den wunderschönen Hügeln der südlichen Franciacorta.

Diese Blase wird hauptsächlich aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben gewonnen, die von Hand in kleinen Kisten geerntet werden. Sie wird durch weiches Pressen extrahiert und bei kontrollierter Temperatur in Stahl und Eiche fermentiert. Die Basisweine reifen nach der ersten Gärung etwa 8 Monate bis zur Zubereitung der Cuvée. Nach der Referenzierung in der Flasche ruht es mindestens 36 Monate vor dem Ausgießen und dann einige Monate in der Flasche.

Die Gran Cuvée von Castello Bonomi hat eine strohgelbe Farbe mit einer sehr subtilen und anhaltenden Perlage. Die Nase ist angenehm und fein, mit frischen Noten von trockenem Gebäck, Vanille und gerösteten Haselnüssen. Im Mund setzt es eine köstliche Frische und eine einzigartige Seidigkeit frei.

Perfekt zu wichtigen Aperitifs und hervorragend zu Gerichten mit Weichtieren und delikaten Fischen. Speziell mit einem Tintenfisch- oder Garnelensalat.