Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 1 Bellavista

Alma Assemblage 1 ist ein Franciacorta Extra Brut von Bellavista, der hauptsächlich aus Chardonnay-Trauben mit der Zugabe von Pinot Noir und einem kleinen Anteil Pinot Bianco gewonnen wird. Die Trauben stammen von Weinbergen, die in den besten Parzellen des Anwesens ausgewählt wurden und deren Rebstöcke ein Durchschnittsalter von 27 bis 28 Jahren haben.

Die Ernte erfolgt manuell und findet zwischen August und September statt. Der Vorlaufmost wird durch sanftes Pressen gewonnen, wobei er etwa 30 Monate lang auf der Hefe reift und ein Teil der Weine in Eichenfässern reift, um ihm Komplexität zu verleihen. Der Entwurf ist für Mai geplant und die Remuage erfolgt manuell, wodurch ein sorgfältiger und handwerklicher Weinherstellungsprozess abgeschlossen wird.

Er hat eine leuchtend gelbe Farbe und eine feine und anhaltende Perlage. In der Nase präsentiert er ein zartes Bouquet mediterraner Blumen, angereichert mit lebhaften Zitrusnoten. Am Gaumen ist er dynamisch, mit einem mineralischen Abgang, der Tiefe verleiht und eine harmonische Struktur und ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Reife hervorhebt.

Dieser Franciacorta eignet sich hervorragend als Aperitif und passt hervorragend zu Fisch-, Schalentier- und Frischkäsegerichten.