Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Barbalonga

Franciacorta Dosaggio Zero di Barbalonga wird aus Weinbergen in der Gemeinde Rovato in der Provinz Brescia zum Leben erweckt.

Es wird hauptsächlich aus weiß vinifizierten Chardonnay- und Pinot Nero-Trauben gewonnen. Der aus dem weichen Pressen der Trauben gewonnene Most fermentiert in Stahl bei kontrollierter Temperatur. Die zweite Fermentation wird gemäß den Vorgaben der klassischen Methode durchgeführt, gefolgt von einer Alterung der Hefen von 30 Monaten und weiteren 2 Monaten nach der Degorgation.

Es hat eine strohgelbe Farbe mit leichten grünlichen Reflexen. Der Schaum ist weich und reichlich, die Perlage ist winzig und hartnäckig. Die Nase zeichnet sich durch klare Noten tropischer Früchte aus, die sich mit zarten, für das Altern typischen Noten vermischen.

Ideal für die ganze Mahlzeit, eignet es sich hervorragend zum Servieren während eines Aperitifs.