Franciacorta DOCG Brut Clarabella

Dieser Franciacorta Brut von Clarabella, einem 2002 gegründeten Unternehmen, stammt aus Weinbergen, die sich zwischen dem Iseosee und Franciacorta erstrecken.

Dieser Blanc de Blancs stammt zu 100 % aus Chardonnay-Trauben, die sanft gepresst und 36 Stunden lang kalt dekantiert werden. Die Gärung erfolgt dank ausgewählter Hefen und erfolgt für 15 % des Mostes in Barriques. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Champenoise-Methode. Der Wein reift 20–28 Monate auf der Hefe.

Die Farbe ist strohgelb mit goldenen Reflexen und mit anhaltender Perlage. In der Nase offenbart er Aromen von weißen Blumen, Zitrusfrüchten und weißem Pfirsich, gefolgt von Noten von Brotkruste. Der Schluck ist frisch und lebendig, mit dezenter Nachhaltigkeit.

Hervorragend als Aperitif geeignet, passt gut zu Meeresfrüchten und weißem Fleisch.