Franciacorta Extra Brut DOCG Animante Barone Pizzini

Die Spumante Franciacorta Brut Animante von Barone Pizzini stammt aus Weinbergen in den Gemeinden Provaglio d'Iseo und Passirano.

Es wird zu 78% mit Chardonnay-Trauben, zu 18% mit Pinot Noir und zu 4% mit Pinot Blanc hergestellt. Die Trauben werden weich gepresst und in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur fermentiert. Anschließend reift der Wein 6 Monate in denselben Behältern und weitere 18 bis 30 Monate in der Flasche.

Der Animante zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit einem Blumenstrauß, angereichert mit angenehm fruchtigen Noten von Zitrusfrüchten, Akazienhonig, Aprikosen und Trockenfrüchten. Am Gaumen ist es fein, cremig und mit einem angenehm herzhaften Abgang.

Perfekt zu Aperitifs und Fischgerichten, ideal in Kombination mit Schalentieren und Krebstieren.