Franciacorta Brut DOCG Ca' del Diavolo

Strahlender Brut, der aus dem Herzen von Franciacorta stammt und seinen ganzen bezaubernden Charme entfaltet. Das Etikett dieses Schaumweins zeigt eines der 72 Siegel, die im Kleinen Schlüssel Salomos enthalten sind, einem antiken mittelalterlichen Zauberbuch, das auch als Lemegeton bekannt ist. Diese Sammlung esoterischer Texte beschreibt eine Reihe magischer Symbole, die zum Beschwören und Befehlen spiritueller Wesenheiten verwendet werden. Diese Cuvée wird mit Decarabia in Verbindung gebracht, einem Wesen der Transformation, das die Kunst der Weinherstellung symbolisiert.

Bei diesem Wein handelt es sich um einen Franciacorta, der aus einer Mischung von Chardonnay (90 %) und Pinot Noir (10 %) besteht. Die Trauben stammen von 15 Weinbergen, die auf sieben Gemeinden verteilt sind und repräsentativ für die verschiedenen Landschaftseinheiten der Franciacorta sind. Die Weinbereitung beginnt mit der sanften Pressung der Trauben und die Gärung erfolgt in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 16 °C. Die Grundweine werden für jeden Weinberg separat vinifiziert und anschließend zur Cuvée zusammengestellt. Die Verfeinerung auf den Hefen in der Flasche dauert mindestens 18 Monate in Kellern mit einer konstanten Temperatur von 12–15 °C, was die Entwicklung komplexer Aromen und eines feinen Schaums garantiert.

Der Wein hat eine strohgelbe Farbe und eine feine und anhaltende Perlage. In der Nase bietet er blumige und fruchtige Düfte, begleitet von Noten von Brotkruste aufgrund der Reifung auf den Hefen. Am Gaumen zeichnet er sich durch einen ausgewogenen Geschmack mit guter Nachhaltigkeit und Eleganz aus, was ihn zu einem vielseitigen und angenehmen Wein macht.

Dieser Franciacorta eignet sich hervorragend als Aperitif und passt perfekt zu Fisch- und hellen Fleischgerichten.