Franciacorta DOCG Brut Corte alle Stelle

Der Nachhall des Iseosees spiegelt sich in der angeborenen Klasse dieser Blase wider. Corte alle Stelle präsentiert in seiner Sammlung die zeitlose Version einer Franciacorta Brut, die für ihre Wesentlichkeit und Gelassenheit geschätzt wird.

Eine ausgewogene Verteilung von Chardonnay und Weißburgunder schafft die Mischung. Die alkoholische Gärung des Mosts erfolgt langsam in Stahl bei kontrollierter Temperatur. Die zweite Gärung und Reifung auf der Hefe erfolgt in der Flasche, wobei eine Wartezeit von 18 Monaten auf die Hefe die entscheidende Rolle bei der Bestimmung einer artikulierten Komplexität spielt.

Es ist eine Blase mit einer blassen Strohfarbe und einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase öffnet sich auf einer umhüllenden Note von Hefe aus langwierigem Altern, die von feineren Noten von Pudding und Schale begleitet wird. Im Mund erweist es sich als entscheidend und rund, im frischen Abgang verstärkt durch die stechenden Blasen.

Kombiniert mit ersten und zweiten Gängen auf Fischbasis passt es sehr gut zu weißem Fleisch.

Das Etikett zeigt die Sternbilder Wassermann, Steinbock und Schütze.