Fact sheet
Beschreibung
Der Rotwein Ecce Draco di Mutiliana wurde in der Romagna aus einem Projekt von Giorgio Melandri geboren. Mutiliana ist ein Projekt zur Aufwertung des Gebiets von Modigliana und seiner drei Täler Ibola, Tramazzo und Acerreta. Die Weinberge liegen über 600 Meter über dem Meeresspiegel
Er wird ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die durch spontane Gärung und 30-tägige Mazeration in Betontanks vinifiziert werden. Der Wein reift 11 Monate in denselben Behältern, gefolgt von mindestens 12 Monaten in der Flasche.
Die Farbe ist blass rubinrot, die Nase offenbart Aromen von kleinen roten Früchten, angereichert mit balsamischen und mineralischen Noten. Der Schluck ist frisch und lecker, mit guter Nachhaltigkeit.
Ausgezeichneter Wein zu ersten und zweiten Gängen mit Fleisch und halbreifem Käse.