Filanda Rosé Brut Millesimato 2023 Bortolomiol

Filanda Rosé ist ein prestigeträchtiger Rosé-Schaumwein, der von den Töchtern des Gründers, Giuliano Bortolomiol, Maria Elena, Elvira, Luisa und Giuliana, zusammen mit ihrer Mutter Ottavia hergestellt wird. Sie wollten ihn den Frauen der Spinnereien von Valdobbiadene widmen, die mit ihrem harten Einsatz zur Erfolgskrönung dieses Herkunftsgebiets beigetragen haben.

Es wird aus Pinot Nero-Trauben aus Oltrepò Pavese hergestellt, die vor dem sanften Pressen einer kurzen Mazeration auf den Schalen unterzogen werden. Auf die Gärung folgt die zweite Gärung für 25-30 Tage in Edelstahlautoklaven nach der Charmat-Methode, die mit einer Verfeinerung auf eigenen Hefen für 6 Monate und einer weiteren Passage in der Flasche endet.

Es zeichnet sich durch eine rosa Farbe aus, die an Seide erinnert, und eine winzige und endlose Perlage. Sein Aroma ist zart, raffiniert und erinnert an die Früchte des Unterholzes wie Brombeere, Johannisbeere und Himbeere. Der Geschmack ist voll und trocken, samtig und komplex.

Perfekt in Kombination mit Fischsuppen und scharfen Speisen.