Fiano di Avellino DOCG Riserva Vino della Stella 2020 Joaquin

Der Vino della Stella wurde in den Montefalcione-Weinbergen der Firma Joaquin in Kampanien geboren.

Es wird ausschließlich aus Fiano di Avellino-Trauben hergestellt, die Anfang November von Hand geerntet werden. Nach achtzehnstündiger Kryomazeration mit Trockeneis bei 8 °C wird der Most zur alkoholischen und malolaktischen Gärung in Stahltanks gegeben. Nach einer sehr kurzen Passage im Fass reift er etwa 6 Monate in der Flasche. Der Wein wird, wie viele Produkte von Joaquin, keiner Filterung unterzogen.

Es verleiht dem Auge eine goldgelbe Farbe. Die Nase ist von guter Komplexität, mit einem anfänglichen Pfirsichduft, gefolgt von frischen Noten von Melone und Passionsfrucht und im Hintergrund zarten Anklängen von Gesichtspuder. Am Gaumen hat er eine elegante Struktur und Ausgewogenheit, mit Noten von ausgeprägter Würze, die am Ende des Gaumens an die Zugehörigkeit zu den mediterranen Ländern zu erinnern scheinen.

Perfekt zu Fisch- und Schalentiergerichten.