Fiano di Avellino DOCG Riserva Tognano 2021 Rocca del Principe

Der Fiano di Avellino Riserva Tognano di Rocca del Principe wird in der Region Lapio in Kampanien hergestellt. Die nach Osten ausgerichteten Weinberge wachsen auf Böden, die in der Tiefe durch lehmig-kalkigen Boden und an der Oberfläche durch schlammig-sandigen Boden mit Vorkommen von Vulkanasche gekennzeichnet sind. Diese Zusammensetzung schafft ideale Bedingungen für den Anbau der Fiano-Traube.

Die Ernte erfolgt in den ersten zehn Tagen im Oktober, gefolgt von einer 40-tägigen alkoholischen Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Der Wein reift 12 Monate in Stahl auf Feinhefe und anschließend weitere 12 Monate in der Flasche, wodurch der Wein Komplexität und Struktur entwickeln kann.

Optisch präsentiert es eine strohgelbe Farbe, angereichert mit grünlichen Reflexen. In der Nase bietet der Wein ein tiefes Geruchsprofil mit Noten von Zitrusfrüchten und weißem Fruchtfleisch, bereichert durch Nuancen von Minze und einer leichten Röstnote. Mit zunehmendem Alter treten Hinweise auf Kohlenwasserstoffe auf, die die Komplexität noch verstärken. Im Mund ist der Wein frisch und reichhaltig, mit einer Rückkehr zu Zitrusfrüchten und einer rauchigen Note, die in einem sehr anhaltenden Abgang gipfelt.

Ideal in Kombination mit Meeresfrüchten, Fisch, Käse und weißem Fleisch.