Etna Rosso DOC Trimarchisa 2017 Tornatore

Etna Rosso Trimarchisa wird aus den Trauben Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio von Reben mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren hergestellt.

Mit Weinbergen auf einem Lavastrom in Trimarchisa und der Ernte Mitte Oktober werden die Trauben manuell gelesen und zur weiteren Auswahl in den Keller transportiert. Nach einer Mazeration in kegelförmigen Bottichen für mindestens 10 Tage und einem regelmäßigen Abstempeln während der Gärung folgt eine Nachgärungsphase mit weiterer Mazeration, bevor sie für 18 Monate Reifung und weitere 6 Monate in der Flasche in 25-hl-Fässer gefüllt wird.

Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen bringt in die Nase einen Hauch von Brombeere, Schwarzkirsche und ein leichtes Rösten, gefolgt von mediterranen Kräutern und süßen Gewürzen wie Zimt und Nelken. Großzügiger und breiter Gaumen, behält weiche Tannine und eine starke Struktur, die einen komplexen und anhaltenden Geschmack vorwegnehmen.

Ideal zu Braten und aufwendigen Vorspeisen, passt zu gegrilltem Spanferkel und Wild.