Etna Rosso DOC 2021 Tornatore

Der Ätna Rosso di Tornatore wurde in Weinbergen in der Gemeinde Castiglione di Sicilia an der Nordseite des Ätna-Vulkans geboren.

Es wird aus einer geschickten Mischung von Nerello Mascalese- und Nerello Cappuccio-Trauben gewonnen, die zwischen dem zweiten und dritten Oktober zehn Tage ausschließlich von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt unter Mazeration in Zementtanks bei einer kontrollierten Temperatur von 22-25 ° C. für 10-12 Tage. Anschließend reift der Wein 12 Monate in Holzfässern und weitere 3 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Der Ätna Rosso di Tornatore zeichnet sich durch eine helle rubinrote Farbe mit hellvioletten Reflexen aus. Die Nase öffnet sich mit deutlichen Noten von Sauerkirsche und Schwarzkirsche. Im Mund ist es vollmundig und strukturiert, mit ausgewogenen Tanninen, die zu einem langen und herzhaften Abgang führen.

Perfekt zu Braten, ideal in Kombination mit geschmortem und weißem Fleisch.