Etna Rosato DOC Mofete 2020 Palmento Costanzo

Dieser Ätna Rosato gehört zur Linie Palmento Costanzo, bekannt als Mofete, einer Auswahl jüngerer Weinberge im Alter von 5 bis 30 Jahren, deren Name an die wissenschaftliche Bezeichnung der neuesten gasförmigen Manifestationen eines Vulkanausbruchs erinnert.

Nach der Ernte werden die Trauben einer 8-stündigen Mazeration vor der Fermentation unterzogen, gefolgt von einer Fermentation in Stahl mit ausgewählten einheimischen Hefen. Alterung für 6 Monate in Edelstahl in Kontakt mit der feinen Hefe.

Mit einer leuchtend hellrosa Farbe drückt sich das Parfüm in einem Hauch von violetten und wilden Kräutern aus und erinnert dann an fruchtige und mineralische Noten. Der Schluck ist glatt und frisch mit einer langen Ausdauer.

Es passt gut zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten, wird aber auch gekühlt als Aperitif perfekt serviert.