Etna Rosso DOC Vulkà 2021 Nicosia

Der Ätna Rosso Vulkà aus Nikosia wurde in Weinbergen auf der Westseite des größten Vulkans Europas geboren.

Es wird hauptsächlich mit Nerello Mascalese-Trauben und mit Nerello Cappuccio-Trauben hergestellt, die zwischen der zweiten und dritten Oktoberwoche von Hand geerntet und ausgewählt werden. Nach einer 10-tägigen Mazeration in Kontakt mit der Haut fermentiert der Most 3 Wochen lang bei kontrollierter Temperatur. Nach einer kurzen Passage in Stahl und Tonneaux reift der Wein 5-6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Es hat eine lebhafte rubinrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit einem intensiven und komplexen Bouquet aus roten Früchten und Gewürzen. Am Gaumen ist es mineralisch und ausgewogen, mit weichen Tanninen, die diesen Wein rund und gut strukturiert machen.

Ideal in Kombination mit halbreifen Käsesorten, passt es perfekt zu gebratenem Fleisch und leckeren Fischgerichten.