Etna DOC Rosso Contrada San Lorenzo Piano delle Colombe 2021 Girolamo Russo

Der Etna Rosso Piano delle Colombe von Girolamo Russo wurde in über 80 Jahre alten Weinbergen in der Contrada San Lorenzo (Randazzo) im außergewöhnlichen Weinbaupanorama des Ätna geboren.

Es wird zu 100 % aus Nerello-Mascalese-Trauben hergestellt. Die Gärung erfolgt in offenen Bottichen mit einheimischen Hefen und dauert ca. 10 Tage, mit Mazeration auf den Schalen für 18 Tage. Anschließend reift der Wein 18 Monate lang in Tonneaux und Barriques aus Eichenholz und weitere 12 Monate in der Flasche.

Es zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit einem reichhaltigen Bouquet aus kleinen roten Früchten, Blaubeeren und Johannisbeeren mit erdigen und Unterholznoten. Am Gaumen ist er warm und tief, mit feinen Tanninen und einer schönen Nachhaltigkeit.

Passt perfekt zu gedünstetem rotem Fleisch, Schweinefleisch und reifem Käse.