Etna DOC Rosso Contrada Calderara Sottana 2020 Girolamo Russo

Der rote Etna Calderara Sottana von Girolamo Russo wurde in den Weinbergen im Bezirk Contrada Calderara Sottana in Randazzo geboren, im außergewöhnlichen Weinbaupanorama des Ätna, einem Terroir, das sich dank seiner einzigartigen Temperatur besonders für die Herstellung von Weinen von großem Wert eignet reicht.

Es wird aus Nerello Mascalese-Trauben mit einem kleinen Anteil an Nerello Cappuccio hergestellt, die in der zweiten Oktoberhälfte geerntet werden. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (28-30 °C) mit einer 15-tägigen Mazeration auf den Schalen. Anschließend reift der Wein für 18 Monate in gebrauchten Tonneaux.

Er zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit einem abwechslungsreichen Bouquet, das sich mit Aromen von Brombeere, Johannisbeere und Sauerkirsche öffnet, gefolgt von Noten mediterraner Kräuter. Am Gaumen ist er breit und lebendig, mit einer ausgezeichneten Struktur und einer langen Persistenz.

Er passt gut zu gebackenen Nudeln, Braten und gereiftem Käse.