Etna DOC Metodo Classico Nerello Mascalese Brut Sosta Tre Santi 2019 Nicosia

Der Etna Brut Classic Method der Linie Sosta Tre Santi di Nicosia wurde in Weinbergen am Westhang des größten Vulkans Europas geboren und ist der erste DOC-Schaumwein Classic Method des Ätna.

Es wird ausschließlich aus Nerello Mascalese-Trauben hergestellt, die zwischen Ende September und Anfang Oktober vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Nach einer sanften Pressung gärt der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für 3 Wochen. Anschließend reift der Wein in denselben Behältern und setzt die zweite Gärung durch Nachgärung in der Flasche fort, wobei er vor dem Degorgieren 30 Monate lang auf Hefen und Feinhefe ruht. Er muss weitere 6 Monate in der Flasche verfeinern, bevor er auf den Markt kommt.

Dieser Etna Brut zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe und eine feine und anhaltende Perlage aus. Die Nase bringt elegante Noten von Brotkruste und Hefe, angereichert mit frischen fruchtigen und blumigen Noten. Am Gaumen ist er mineralisch und hat eine hervorragende Säure, harmonisch und anhaltend.

Ausgezeichnet als Aperitif, ideal zu Vorspeisen und Fischgerichten.