Etna DOC Metodo Classico Rosato Brut Sosta Tre Santi 2021 Nicosia

Der Etna Rosé Brut Classic Method der Linie Sosta Tre Santi di Nicosia wurde in Weinbergen am Südosthang des Ätna geboren. 2022 wurde er von Wine Enthusiast auf Platz 95 der 100 besten Weine der Welt gewählt.

Es wird ausschließlich aus Nerello Mascalese-Trauben hergestellt, die zwischen Ende September und Anfang Oktober vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Nach einer sanften Pressung mit einer kurzen Kaltmazeration auf den Schalen gärt der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für 3 Wochen. Anschließend reift der Wein in denselben Behältern und setzt die zweite Gärung durch Nachgärung in der Flasche fort, wobei er vor dem Degorgieren 20 Monate lang auf Hefen und Feinhefe ruht. Er muss weitere 6 Monate in der Flasche verfeinern, bevor er auf den Markt kommt.

Dieser Etna Rosé Brut zeichnet sich durch eine zwiebelrosa Farbe und eine feine und anhaltende Perlage aus. Die Nase bringt elegante Noten von getrockneten Blumen, Akazienhonig, angereichert mit Noten von Nelken und Zimt. Am Gaumen ist er mineralisch und hat eine ausgezeichnete Säure, weich und anhaltend.

Ausgezeichnet als Aperitif, ideal zu Vorspeisen, Roastbeef und Fischgerichten.