Etna Rosso DOC Le Sabbie dell'Etna 2021 Firriato

Der Sand des Ätna Rosso di Firriato wurde in den Weinbergen des Guts Cavanera Etnea in der Gemeinde Castiglione di Sicilia in der Provinz Catania geboren.

Es wird aus Nerello Mascalese- und Nerello Cappuccio-Trauben hergestellt, die zwischen dem zweiten und dritten Oktober nur von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 26-27 ° C über einen Zeitraum von 14 Tagen. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 6 Monate in französischen Eichenfässern und 2 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Der Sand des Ätna Rosso von Firriato hat eine helle rubinrote Farbe mit leuchtend lila Farbtönen. Die Nase öffnet sich mit typischen mineralischen Noten und eleganten, fruchtigen Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Blaubeeren, Pflaumenmarmelade und Schwarzkirsche, angereichert mit eleganten, würzigen Noten, die an Pfeffer und Lakritz erinnern. Am Gaumen ist es gut ausbalanciert, mit weichen Tanninen und einem langen Abgang von angenehmer Ausdauer.

Dieser Rotwein passt perfekt zu gegrilltem und gebratenem Fleisch und passt ideal zu Wildkäse und Käse mittleren Alters.