Etna Bianco DOC Le Sabbie dell'Etna 2023 Firriato

Der Sand des Ätna Bianco di Firriato wurde in Weinbergen in der Gemeinde Castiglione di Sicilia in der Provinz Catania geboren.

Es wird aus Carricante- und Catarratto-Trauben gewonnen, die im zweiten Oktoberjahrzehnt von Hand geerntet und ausgewählt wurden. Die Fermentation erfolgt 15 Tage in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 16 bis 18 ° C. Anschließend reift der Wein 3 Monate auf Edelhefe in Edelstahltanks und weitere 2 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Der Sand des Ätna Bianco di Firriato hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit frischen blumigen Düften von Mimosen und Besen, die sich mit angenehm fruchtigen Noten von Pfirsich und reifer Birne verflechten. Am Gaumen ist es reich und voll, mit großer Frische, mit einem langen und anhaltenden Abgang.

Dieser raffinierte Weißwein passt perfekt zu noch intensiveren Gerichten wie Cacciucco und Gratin-Muscheln.