Etna DOC Bianco Làvico 2023 Duca di Salaparuta

Der Lavico Etna Bianco wurde auf dem Vajasindi-Anwesen Duca di Salaparuta in der Gemeinde Castiglione di Sicilia an den Hängen des Ätna auf der Seite des Alcantara-Tals geboren.

Es wird zu 100 % aus Carricante-Trauben gewonnen, einer der einheimischen Weißreben Siziliens. Die Trauben werden entrappt und zerkleinert sowie einer kurzen Mazeration vor der Gärung in Kontakt mit den Schalen unterzogen. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C. Abschließend reift der Wein 4 Monate in Stahltanks und weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Làvico di Duca di Salaparuta hat eine strohgelbe Farbe. In der Nase finden sich Aromen von weißen und gelben Früchten wie Pfirsich und Melone sowie würzige und mineralische Noten. Der Schluck ist frisch und lecker, mit ausgezeichneter Nachhaltigkeit.

Dieser Weißwein eignet sich hervorragend als Begleitung zu Fischgerichten wie Penne alla Corsara oder Spaghetti mit Muscheln.